Priprava

Zmešajte domače kislo mleko, sveže mleko, smetano in moko. Testo za štruklje umesite iz moke, soli, jajc, žlice maščobe, tople vode in malo kisa. Testo zavijte v folijo in pustite, da počiva vsaj 30 minut pri sobni temperaturi.

Za skutni nadev dobro zmešajte skuto, sol, jajce in malo smetane. Testo tanko razvaljajte in ga premažite s skutnim nadevom. Zvijte, označite vsak kos z roko in narežite s krožnikom, da testo dobro stisnete in vam skuta ne pobegne. Kos za kosom dodajajte v vrelo mešanico. Štruklje kuhajte deset minut na rahlem ognju. Postrezite z omako, v kateri so se štruklji kuhali, in prelijte z bučnim oljem.

Marija Novak, Žiškovec